Depois do sucesso de Cozinha confidencial, que nos introduziu a visão sarcástica e envolvente de Anthony Bourdain sobre o universo da cozinha, Em busca do prato perfeito traz o melhor do chef viajante que segue como uma das vozes mais influentes da gastronomia ? mesmo após sua trágica morte, em 2018. Em viagens pelo mundo, Bourdain nos leva a refeições em comunidades vietnamitas remotas e nos desertos marroquinos, participa da matança de um porco, devora pela primeira vez uma iguana e engole o coração (ainda batendo!) de uma cobra. Mas também visita restaurantes consagrados na Costa Oeste americana e no País Basco, se embriaga (e muito) com os companheiros de viagem e aprimora seu olhar ao mesmo tempo deslumbrado e cético ? mas sempre empático ? dos lugares que percorre com a desculpa de encontrar o prato perfeito . A partir das crônicas de Bourdain, conhecemos o mundo (não apenas o da comida) como um lugar encantador e complexo através de sua escrita divertida, cativante e cheia de testosterona , como ele mesmo define, em que cada refeição é um convite para enxergá-lo além do que se come. O que Bourdain faz nas páginas deste livro é peneirar o mundo atrás da combinação perfeita entre comida e lugar . Até hoje, ninguém conseguiu fazer isso melhor que ele. ? Rafael Tonon, jornalista gastronômico